Festa della Mamma: Rose di Cupcakes

La Festa della Mamma incombe, non si può restare con le mani in mano: così sostituiamo il classico mazzo di fiori -in questo caso di rose- con un mazzo di "cupcakes"! L'effetto è assicurato e anche il gradimento!
La ricetta è una semplice tortina al cioccolato fondente con frosting al Philadelphia, ma punta tutto sull'impatto visivo, mi piace molto questo rosa antico, e a voi?
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Cupcakes Limone e Mirtilli

 
Con la complicità di un pacco pieno di bontà al limone targato Polenghi, ecco la ricetta di oggi. Volevo abbinare al limone un frutto che non avevo ancora usato, e spulciando tra gli abbinamenti classici (in America soprattutto!) salta fuori lui: il mirtillo!
Salvo provare a coltivarne una pianta, con catastrofici risultati, ancora non l'avevo usato... ho abbinato questa ricetta ad una crema pasticcera al limone, secondo me è perfetta. Se non trovate i mirtilli potete sostituirli con le fragole, che sono di stagione e si trovano più facilmente o potete usare entrambi.
La ricetta è facile, eccola qua...
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Cupcakes Cannolo Siciliano

Sono tornata! Dopo tutto questo tempo ci tenevo a fare una ricetta davvero golosa e come sempre mi è venuto in aiuto un regalo. La mia mamma mi ha regalato una confezione di cannoli mignon da riempire ed io mi sono divertita a trasformarli in cupcakes!

Come potete vedere dalle foto i cannoli erano (si, erano...) verdi, così ho pensato di eliminare i canditi e di farcire le cupcakes con pistacchio e gocce di cioccolato fondente. Anche l'impasto è a tema: pistacchio!

P.S.: Se ancora non l'avete notato, controllate in alto sul blog, è attiva la sezione Strumenti, un focus dedicato all'attrezzatura base per realizzare le tortine. Fateci un salto, ci sono un po' di cose utili da sapere!

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Cupcakes Primavera

Queste cupcakes sono un vero e proprio rito propiziatorio per far arrivare la primavera. Il tempo è ancora brutto e la voglia di scampagnate, di prati verdi e fiorellini di campo è tanta. Ho pensato di trasferirla sulle nostre tortine e di aromatizzarle come se fossero alberi in fiore. Albicocco e mandorlo hanno già mostrato le loro gemme malgrado la pioggia e volevo trasferire la bontà dei loro frutti nell'impasto e nel frosting, vediamo come...
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San Patrizio: Guinness Cupcakes

Quella di festeggiare San Patrizio (17 Marzo) sta diventando una consuetudine anche in Italia, anche se di questa festività importata direttamente dall'Irlanda di solito ci restano solo due aspetti: attese interminabili per trovare un tavolo libero nei pub, e pinte su pinte di birra, preferibilmente scura, Guinness soprattutto!

Quale occasione migliore quindi per provare la famosa ricetta della Guinness Cake... questa volta formato cupcakes! Si tratta di un impasto che vi consiglio di provare, perchè ha un sapore molto particolare ed aromatico. Continua a leggere...

Cupcakes Festa della Donna

Che farete per la Festa della Donna? Sia che vogliate uscire in pizzeria a fare bagordi con le amiche, o offrire loro un tè e pettegolezzi questa è la ricetta giusta! Una semplice cupcake alla vaniglia con un topper in pasta di zuchero, una chicca che vi renderà un po' cake designer e vi permetterà di fare amicizia con la PdZ.
Il procedimento non è complicato...
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Cupcakes al kiwi e cocco

Prima o poi doveva toccare anche al kiwi, ed eccolo: un frutto che adoro e che è di stagione, ricchissimo di vitamina C e bellissimo da vedere. Infatti tenerlo dentro le cupcakes sarebbe stato un peccato e la folgorazione è avvenuta leggendo il blog Cheeky Kitchen, da cui ho preso questa golosissima ricetta. L'abbinamento col cocco diventa un dovere!

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San Valentino: Cupcakes Mon Chéri

Buon San Valentino a tutte e a tutti! ^^
Che cosa ci faccio qui il giorno di San Valentino a postare per voi invece di uscire con il mio lui? Bhè, diciamo che anche questa è una forma d'amore, quindi non mi perdo in chiacchiere e passo subito alla ricetta, perchè dopo aver finito anch'io ho un incontro galante da onorare...

Per quest'anno ho pensato una cupcake al gusto Mon Chéri, ispiratami dal famoso cioccolatino ripieno di una ciliegia immersa nel liquore. L'ho trovata un'idea ottima per la festa degli innamorati, e ve la voglio proporre!
Continua a leggere per scoprire la ricetta...

Carnevale 2013: Funfetti Cupcakes

Si lo so, avete bisogno di una ricetta facile e veloce da preparare per la festa di Carnevale che si terrà a casa vostra! Un'orda barbarica di feroci bambini sta per invadervi, e voi volete prenderli per la gola (ma non per strozzarli!) senza impiegare troppo tempo nè sporcare troppo in cucina: a quello ci pensaranno i bambini!
Per Carnevale la ricetta ideale è la Funfetti, un tipo di torta allegra e colorata per bambini, che in America è diventato ormai un classico per i party dei più piccoli!
Letteralmente il termine funfetti significa confetti divertenti ed è l'unione creativa delle parole fun e confetti, che in USA si scrive proprio così come in Italia. Questa ricetta infatti è proprio un'allegra esplosione di colore, sia sul frosting che soprattutto nell'impasto! Ho scelto questa ricetta proprio per Carnevale, perchè gli sprinkles e i confettini colorati, che comunemente si trovano "fuori" dalle cupcakes, questa volta sono fondamentali anche "dentro", perchè colorano l'impasto dando l'idea di essere tanti coriandoli!
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Cupcakes lemon meringa

Questa ricetta è il frutto di una congiuntura di eventi molto fortunati, e cioè: ho un albero che produce per tutto l'anno degli ottimi e profumatissimi limoni, e conosco una persona che adora le meringhe!
E così ho voluto provare questa ricetta, che è un classico buonissimo. Sono molto felice perchè con questa ricetta ho avuto modo di sperimentare la lemon curd, una crema particolarissima dall'intenso sapore di limone...
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